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貓耳朵，又名老鼠耳，是一種頂級雲耳，口感較香脆，適合做涼拌小食。

CA035 貓耳朵 180g

HK$58.00

數量

具有清熱解毒、去濕消腫、涼血止血等功效。
涼拌貓耳朵

食材：貓耳朵、杞子、尖椒、薑、鎭江醋、白醋、糖、鹽

1. 乾貓耳朵約浸30分鐘

2.切薑絲／薑片、杞子浸一下

3.洗乾淨及剪去貓耳朵較硬的位置，用筲箕晾乾水份

4.煲滾水，下薑絲／薑片、杞子、貓耳朵2-3分鐘

5.用筲箕晾乾水份

6.另用一個大碗～下約5-6匙白醋、7-8匙鎮江醋、鹽適量、糖4-5匙混合均勻，最後放已煮過的貓耳朵及杞子拌勻即成

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